La cérémonie du guide Michelin Espagne et Portugal 2018 s’est déroulée le 22 novembre à l’hôtel Ritz-Carlton Abama de Tenerife et le Restaurant du Château de Peralada a reçu l’Etoile Michelin.
Novembre 2017 – Un an et demi après son ouverture, le Castell Peralada Restaurant reçoit sa première étoile Michelin.
Les étoiles Michelin, qui récompensent quelques restaurants inclus dans le guide, sont sans aucun doute les évaluations gastronomiques les plus prestigieuses et influentes d’Europe. Le guide concède une à trois étoiles à un petit nombre d’établissements gastronomiques qui se distinguent par la qualité, la créativité et la préparation soignée de leurs plats, selon des paramètres définis par les juges eux-mêmes.
Lorsqu’un restaurant possède une ou plusieurs étoiles Michelin, cela veut dire qu’il figure non seulement parmi les meilleurs de son pays, mais aussi parmi les meilleurs au monde. Actuellement, dans les pays couverts par le guide, près de 2000 restaurants possèdent une étoile, ce qui implique un haut niveau de concurrence dans le monde de la gastronomie.
Xavier Sagristà, chef du Castell Peralada Restaurant a déclaré : « Nous sommes très heureux d’avoir reçu ce prix. Pour nous, cela récompense le travail bien fait, et il est clair que nous n’y serions jamais parvenus sans l’équipe du château. Nous continuerons nos efforts pour maintenir et améliorer la qualité de notre cuisine et de notre service en salle ».
L’essence du Castell Peralada Restaurant, c’est avant tout une vision contemporaine de la cuisine de l’Empordà. Après plusieurs années de succès au Bulli et au Mas Pau, le chef Xavier Sagristà et le responsable de salle et sommelier Toni Gerez ont conçu une offre de haute gastronomie qui réinterprète la tradition culinaire de façon créative, avec des propositions avant-gardistes. Ce restaurant de haute gastronomie dispose de plusieurs salles situées dans les tours du château et d’une terrasse en face du lac, avec de superbes vues sur les jardins.
Ce restaurant de haute cuisine a été conçu par Sandra Tarruella dans un espace entièrement rénové, idéal pour profiter d’une authentique expérience sensorielle. Outre le design moderne de sa cuisine ouverte, le restaurant propose plusieurs salles dans les tours du château et une terrasse en face du lac, avec des vues sur les magnifiques jardins.
A deux pas, se dresse le luxueux Hôtel Peralada Wine Spa & Golf Partenaire du Réseau Golfy. Totalement rénové l’année passée chacun de ses détails est un cadeau pour les sens. Son golf est considéré comme un des meilleurs parcours de la Costa Brava et siège d’importants tournois nationaux et internationaux. Ses 18 trous se fondent dans un magnifique paysage méditerranéen.
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